Gourmet απόδραση στα μαγευτικά Χανιά
Το Fortunegreece σε συνεργασία με το Minaluxuryhotels σας προτείνει, για τη φθινοπωρινή σεζόν, gourmet weekends στα ελληνικά νησιά.
Κείμενα/φωτογραφίες Μίνα Μπαγιώτα mina@minaluxuryhotels.com
Στα μαγευτικά Χανιά ταξιδεύει αυτή την εβδομάδα, η στήλη gourmet weekend του Fortunegreece.com.
Ξενοδοχείο Domes Noruz Chania. Η καλύτερη επιλογή που θα μπορούσατε να φανταστείτε για τη διαμονή σας στα Χανιά είναι αναμφίβολα το ολοκαίνουργο πέντε αστέρων ξενοδοχείο Domes Noruz Chania.
Πρόκειται για ένα luxury resort αποκλειστικά για ενήλικες, που αν και λειτουργεί μόλις 2,5 μήνες κατάφερε να δώσει έναν κοσμοπολίτικο αέρα στην πόλη των Χανίων, εισάγοντας τη φιλοσοφία του glocal-έναν συνδυασμό global και local επιρροών.
Στοιχεία από το παρελθόν και το παρόν παντρεύονται με μαεστρία και έντονες πινελιές υψηλής αισθητικής δημιουργούν ένα φρέσκο και ιδιαίτερο ξενοδοχείο, που προσφέρει μία ξεχωριστή διαμονή. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, που από την πρώτη ημέρα έγινε αγαπημένος προορισμός ελλήνων και ξένων celebrities.
Το πολυτελές Domes Noruz βρίσκεται στη δημοφιλή παραλία των Αγίων Αποστόλων και απέχει μόλις 10 λεπτά οδικώς από την παλιά πόλη και το ενετικό λιμάνι των Χανίων. Διαθέτει 83 δωμάτια και σουίτες -με ατομικές πισίνες και εξωτερικά jacuzzi-, όλα με ιδιαίτερη αρχιτεκτονική, εμπνευσμένη από την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής, εξαιρετικό lifestyle και εκπληκτική θέα.
Με δύο θερμαινόμενες εξωτερικές πισίνες – μία μεγάλη στο Raw bar και μία μικρότερη στην quite zone αν αποζητάτε την απόλυτη χαλάρωση-, ατομικές πισίνες στα δωμάτια και τη δική του οργανωμένη αμμώδη παραλία, το urban resort θα σας προσφέρει πολλές επιλογές για τις βουτιές σας.
Ενώ εξίσου «δυνατό» είναι και το μενού του ξενοδοχείου, το οποίο έχει επιμεληθεί ο Δόξης Μπεκρής. Ο βραβευμένος σεφ, που έχει εργαστεί στο Ντουμπάι, τη Νέα Υόρκη, την Ιταλία, την Ιαπωνία, τη Ζάμπια, τη Ζυρίχη, αλλά και την Κένυα, κατάφερε να πετύχει έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό κρητικής και διεθνής κουζίνας.
Βέβαια, ένα Σαββατοκύριακο στο Domes Noruz δεν είναι αρκετό, καθώς highlights του συγκαταλέγονται, ακόμα, η τοποθεσία, η ιδιαίτερη αρχιτεκτονική με τους θόλους του Στέφανου Σκανδάλη, το zen περιβάλλον, οι healthy πινελιές στην κουζίνα, το ατμοσφαιρικό σπα, το καλά εξοπλισμένο γυμναστήριο και ο personal trainer, οι tailor made υπηρεσίες, το άψογο σέρβις σε όλα τα σημεία του resort, η συνεργασία με τη Marriott International μέσω του brand Autograph Collection Hotels, και φυσικά το ηλιοβασίλεμα από το Raw bar.
Raw bar & Zeen restaurant
Πράγματι στο Raw bar του Domes Noruz θα απολαύσετε ένα υπέροχο ηλιοβασίλεμα, ίσως το καλύτερο της Κρήτης. Με μία εκπληκτική θέα στην παραλία των Αγίων Αποστόλων, υπό τους ήχους chillout lounge μουσικής και με ένα ποτήρι σαμπάνια ή ένα από τα hot κοκτέιλ που δημιούργησε ο γνωστός mixologist Γιώργος Δενδράκης, θα παρακολουθήσετε τη δύση του ηλίου και θα παρατείνετε για λίγο ακόμη το καλοκαίρι.
Στο στιλάτο bar που ήδη αποτελεί talk of the town θα βρείτε ακόμη επιλεγμένες ετικέτες Κρητικών κρασιών, αλλά και ένα εντυπωσιακό sushi μενού με φρέσκα και ντόπια θαλασσινά.
Υψηλών προδιαγραφών είναι και το εστιατόριο Zeen του ξενοδοχείου. Τις πρωινές ώρες σερβίρει ένα πλούσιο breakfast με άπειρες επιλογές: μεγάλη ποικιλία αρτοποιημάτων, fitness και superfoods μπαρ, κρητική γωνιά με τοπικά βιολογικά προϊόντα, ευρωπαϊκό πρωινό και άφθονη σαμπάνια. Στη συνέχεια μετατρέπεται σε ένα μοντέρνο εστιατόριο με διαφορετικό μενού το μεσημέρι και το βράδυ, με βάση όμως πάντα τα ντόπια προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Ο σεφ Διονύσης Πλιάτσικας που ηγείται της ομάδας στην κουζίνα αξιοποιεί, καθημερινά, τα κρητικά χόρτα και τα βότανα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και τα συνοδεύει με τις φρέσκες σφυρίδες, τις συναγρίδες, τις στείρες, τους ροφούς και τα λαβράκια, που φτάνουν στο τραπέζι σας. Τις εντυπώσεις κερδίζουν η αχινοσαλάτα, το σφουγγάτο με απάκι και η σαλάτα με το σταμναγκάθι, -τον «πράσινο βασιλιά», όπως το αποκαλεί ο ίδιος ο σεφ-, ενώ την παράσταση «κλέβει» με μεγάλη διαφορά το ριζότο με τα φρέσκα μανιτάρια και τις αγκινάρες.
Παλιά πόλη Χανίων. Φτάνοντας στα Χανιά, στην παλιά πόλη θα αντικρύσετε το πανέμορφο ενετικό λιμάνι. Αν είναι η πρώτη φορά θα τα ερωτευτείτε. Αν πάλι δεν είναι η πρώτη φορά θα τα ξαναερωτευτείτε. Αποτελούν το σήμα κατατεθέν του νομού των Χανίων και ολόκληρης της Κρήτης με μία ιστορία που ξεκινάει 5.000 χρόνια πριν. Θα διασχίσετε την προκυμαία πολλές φορές και άλλες τόσες θα περιηγηθείτε στα στενά δαιδαλώδη σοκάκια της παλιάς πόλης.
Εκεί τα σημάδια από το παρελθόν είναι πολύ έντονα. Βενετσιάνικα, οθωμανικά και ελληνικά στοιχεία, παντρεύονται αρμονικά και σας ταξιδεύουν πίσω στο χρόνο.
Αρχοντικά αναπαλαιωμένα, που έχουν μετατραπεί σε boutique hotels, ιστορικά μνημεία, ταράτσες με θέα στο λιμάνι, αίθουσες τέχνης, μικρά εστιατόρια και ταβέρνες, χαριτωμένα καφέ και καταστήματα συνθέτουν ένα ελκυστικό σκηνικό τόσο για τους τουρίστες όσο και για τους ντόπιους.
Ενδιαφέρουσες επιλογές γα φαγητό είναι τα εστιατόρια Salis και Kariatis, η ψαροταβέρνα Τα Νεώρια και το Alcanea café & wine bar.
Εστιατόριο Serenissima. Σε ένα εντυπωσιακό βενετσιάνικο αρχοντικό του 16ου αιώνα στην οδό Σκούφων στεγάζεται το πέντε αστέρων luxury boutique hotel Serenissima. Εκεί βρίσκεται το ομώνυμο gourmet εστιατόριο του ξενοδοχείου που προσφέρει μία υψηλού επιπέδου γαστρονομική εμπειρία.
Ο γνωστός σεφ Ιωσήφ Πετρώφ, που έχει εργαστεί σε μεγάλα γαλλικά εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin στη Λυών και στο Λονδίνο συνδυάζει φρέσκα ψάρια και εκλεκτά ντόπια κρέατα με λαχανικά και βότανα της Κρητικής γης, που θα απογειώσουν τον ουρανίσκο σας.
Το θαλασσινό μενού παίρνει άριστα με τόνο και περιλαμβάνει κανελόνι από αβοκάντο γεμισμένο με αχινούς και φάβα, φθινοπωρινό μπακαλιάρο με σπαράγγια και πατάτες baby, γαρίδες με κρέμα γλυκοκολοκύθας και σύγκλινο και crème brulee semifredo. Θα δειπνήσετε είτε στον εσωτερικό ατμοσφαιρικό και πολυτελή χώρο του εστιατορίου είτε έξω στα τραπεζάκια σε ένα άκρως ρομαντικό περιβάλλον.
Ταβέρνα Χρυσόστομος. Για αυθεντική κρητική κουζίνα θα κατευθυνθείτε στην άκρη του ενετικού λιμανιού της πόλης, στην ταβέρνα Χρυσόστομος. Θα την ξεχωρίσετε από την παραδοσιακή διακόσμηση και τα κρητικά κόκκινα τραπεζομάντηλα στα ξύλινα τραπέζια της. Στέκι των ντόπιων, έχει βραβευτεί πολλές φορές από τον θεσμό των Χρυσών Σκούφων και όχι άδικα.
Οι πρώτες ύλες που φτάνουν κατευθείαν από τα Σφακιά, δημιουργούν δυνατές γεύσεις, οι οποίες απογειώνονται με τη βοήθεια του ξυλόφουρνου, που υπάρχει στο χώρο. Εκεί ψήνονται τα ψωμιά, οι πίτες και τα κρέατα που σερβίρονται, σε γενναιόδωρες μερίδες, στο τραπέζι σας. Θα παραγγείλετε χανιώτικη κρεατότουρτα, αρνί με σταμναγκάθι, τσιγαριαστό κατσικάκι, προβατίνα στην λαδόκολλα και στάκα με αυγά. Θα τα συνοδεύσετε με μπόλικη ρακί και κρασιά της περιοχής και δεν θα υπολογίσετε τις θερμίδες.
Σκέτη Γλύκα. Μία στάση στο ζαχαροπλαστείο Σκέτη Γλύκα, στην παλιά πόλη επιβάλλεται. Ο patissier Κωνσταντίνος Ντανάς, μεγαλουργεί στην κουζίνα με σοκολάτα Valhrona και βούτυρο αγελάδος και σερβίρει πεντανόστιμα σπιτικά γλυκά. Θα γευτείτε μοναδικά κέικ, προφιτερόλ, εκλέρ και cheesecake, ενώ θα εντυπωσιαστείτε από την elegant ατμόσφαιρα και τα στιλάτα σερβίτσια.
Διευθύνσεις
Domes Noruz Chania
Στρατή Παντελάκη 5, Άγιοι Απόστολοι, Χανιά
Τηλ. 2821505900
Serenissima restaurant
Σκουφών 4, Παλιά Πόλη Χανίων
Τηλ. 28210 86386
Χρυσόστομος
Δευκαλίωνος & Ικάρου, Χανιά
Τηλ. 28210 57035
Ζαχαροπλαστείο Σκέτη Γλύκα
Εισοδίων 16-18, Παλιά πόλη Χανίων
Τηλ. 2821302801
