Το εστιατόριο που «κρέμεται» πάνω από την Τεχνόπολη

Πώς θα σας φαινόταν η ιδέα να απολαύσετε ένα πρωτότυπο δείπνο με καλεσμένους ξεχωριστούς φίλους και συνεργάτες ή με τον/την σύντροφο σας (για να του/της κάνετε πρόταση γάμου), όχι σε κάποιο συμβατικό εστιατόριο, αλλά σε ένα εστιατόριο 50 μέτρα πάνω από τη γη; Αν νομίζετε πως αυτό το concept είναι σενάριο επιστημονικής φαντασίας αυταπατάστε καθώς η μόδα του Dinner in the Sky έχει έρθει και στη χώρα μας απαριθμώντας χιλιάδες φανατικούς οπαδούς που σπεύδουν να βιώσουν αυτή τη μοναδική εμπειρία στην Τεχνόπολη στο Γκάζι.

Ακόμη και αν έχετε υψοφοβία, ο Στάθης Σπίνος μαζί με τον Αλέξανδρο Παπαδόπουλο – είναι οι άνθρωποι που υλοποίησαν το concept του Dinner in the Sky στην Ελλάδα – θα σας κάνουν να νιώσετε πραγματικά σαν το σπίτι σας. Η επιχείρηση που πάει «σφαίρα» και δίνεις «μάχη» για να διεκδικήσεις μια θέση στο ιπτάμενο τραπέζι της, τιμήθηκε πρόσφατα με τρία βραβεία στα Tourism Awards 2017, γεγονός που υπογραμμίζει την αποδοχή του κόσμου σε αυτό το πρωτότυπο επιχειρηματικό εγχείρημα που λειτουργεί ως πόλος έλξης τουριστών.

Αφορμή για την υιοθέτηση του Dinner in the Sky στην Αθήνα στάθηκε ένα βίντεο που είδε ο Αλέξανδρος στο διαδίκτυο για το concept που εφαρμόστηκε για πρώτη φορά στο Βέλγιο το 2007. Ο ίδιος έχοντας μακροχρόνια εμπειρία στον κλάδο του τουρισμού αντιλήφθηκε αμέσως ότι αυτή η ιδέα θα έφερνε τα πάνω κάτω στην αθηναϊκή αγορά και έσπευσε να επικοινωνήσει με τους ιδρυτές.

«Μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρον και έστειλα ένα e-mail ώστε να μάθω περισσότερες πληροφορίες. Το απαντητικό e-mail που έλαβα πολύ γρήγορα από έναν εκ τον εμπνευστών αυτής της ιδέας, τον David Ghysels, δεν περιείχε μια γενική παρουσίαση του τι ήθελα να κάνω, αλλά ένα «αίτημα» να του παρουσιάσω τον εαυτό μου. Δεν το ενδιέφερε απλά να πουλήσει την ιδέα του, αλλά ήθελε να σιγουρευτεί πως αυτός που θα την αγοράσει θα την “φροντίσει” και θα την αναπτύξει» αναφέρει στο fortunegreece.com ο Αλέξανδρος, ο οποίος φέρνει στη μνήμη του την πρώτη συνάντηση στις Βρυξέλλες. «Τον Ιούνιο του ίδιου χρόνου πήγα στις Βρυξέλες όπου και έζησα την εμπειρία ένα βροχερό μεσημέρι. Ήταν κάτι μοναδικό και πρωτόγνωρο ειδικά για κάποιον, ο οποίος έχει έντονη υψοφοβία. Όταν ολοκληρώθηκε η εμπειρία είπα στον εαυτό μου πως δεν είναι δυνατόν το Dinner in the Sky να βρίσκεται σε 45 (τότε) χώρες και να μην λειτουργεί στην Αθήνα».

Το επόμενο βήμα ήταν να βρει το γερανό που θα πληρούσε όλες τις προδιαγραφές και θα εγγυόταν την ασφάλεια τόσο της δικής του ζωής, όσο και των πελατών του. «Τα πρότυπα ασφαλείας που έχει το Dinner in the Sky είναι πολύ συγκεκριμένα και σε καμία περίπτωση δεν χωράνε συμβιβασμοί. Σε αυτό το κομμάτι στάθηκα πολύ τυχερός γιατί δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να βρίσκεις συνεργάτες που πιστεύουν όσο και εσύ και να στηρίζουν το project σαν να είναι δικό τους. Μαζί πλέον με τον Στάθη Σπίνο (Exclusive Crane Services) αρχίσαμε να ψάχνουμε τον κατάλληλο χώρο που θα μπορούσε να φιλοξενήσει το Dinner in the Sky».

Η Τεχνόπολη ήταν η κατάλληλη τοποθεσία από άποψη πρόσβασης (δίπλα σε σταθμό του Μετρό και παράλληλα της Πειραιώς) και θέας. Ήταν όμως δυνατόν να παραχωρηθεί σε μια ιδιωτική εταιρεία ένας τέτοιος χώρος; «Η πρώτη μου αντίδραση ήταν «που πάμε να μπλέξουμε». Σήμερα 2 χρόνια μετά μπορώ να πω πως αποδείχθηκε η καλύτερη δυνατή επιλογή. Η Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων είναι ένα λαμπρό παράδειγμα που αποδεικνύει ότι οργανισμοί οι οποίοι ανήκουν στον ευρύτερο Δημόσιο τομέα μπορούν να λειτουργούν όπως μια ιδιωτική εταιρία, να είναι εξωστρεφείς και να υλοποιούν πρωτοποριακά projects» τονίζει ο Αλέξανδρος.

«Μόνο αν κάνεις κάτι διαφορετικό θα πάρεις το κάτι παραπάνω».

Όσο για το ρίσκο που πήρε να ανοίξει την επιχείρησή του μέσα στην κρίση δαπανώντας ένα σημαντικό χρηματικό ποσό, ο Αλέξανδρος παραδέχεται πως ήταν προετοιμασμένος αφού το ρίσκο είναι έννοια αλληλένδετη με την καινοτομία και τη διαφορετικότητα. «Πιστέψαμε πολύ στην ιδέα και δουλέψαμε σκληρά. Πλέον μπορώ να πω ότι είμαστε ακόμα πιο αισιόδοξοι για τα χρόνια που έρχονται. Είχα πάντα την πεποίθηση ότι αν κάνεις τα ίδια θα παίρνεις πάντα τα ίδια, μόνο αν κάνεις κάτι διαφορετικό θα πάρεις κάτι παραπάνω».

Αυτή η διαφορετικότητα είναι άλλωστε που προσελκύει σαν μαγνήτης εκατοντάδες ριψοκίνδυνους καλοφαγάδες στις εγκαταστάσεις του Dinner in the Sky. Το μενού, το οποίο έχει επιμεληθεί ο Executive Chef Jean Louis Capsalas από το Δείπνο Σοφιστήριον, περιλαμβάνει 5 πιάτα με έμφαση στην Ελληνική και Μεσογειακή κουζίνα και η τιμή κατ’ άτομο είναι 120 ευρώ. Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται και το κρασί σε απεριόριστη κατανάλωση, ενώ η διάρκεια του δείπνου είναι 1 ώρα και 30 λεπτά.

«Είναι γεγονός ότι αυτά τα δύο πρώτα χρόνια έχουμε ζήσει μοναδικές και έντονες στιγμές. Όταν κάποιος σε επιλέγει για να γιορτάσει μια ξεχωριστή μέρα ή για να κάνει πρόταση γάμου αυτό και μόνο σε κάνει να αισθάνεσαι όμορφα. Μερικές φορές δεν χρειάζεται να ακούσεις ένα ωραίο σχόλιο αλλά να ζήσεις με τον καλεσμένο σου μια μοναδική στιγμή. Τέτοιες στιγμές είχαμε την τύχη να ζήσουμε πολλές και είναι αυτές που χαρακτηρίζουν το Dinner in the Sky» λέει με ικανοποίηση ο Αλέξανδρος.

Τρεις σημαντικές διακρίσεις στα Tourism Awards 2017

Εξίσου μεγάλη χαρά λαμβάνει όταν βλέπει ότι οι κόποι και οι θυσίες που έχει κάνει με τον Στάθη δεν αναγνωρίζονται μόνο από τους πελάτες, αλλά και από την ίδια την επιχειρηματική κοινότητα. Φέτος οι δύο συνεργάτες συμμετείχαν για δεύτερη χρονιά στα Tourism Awards θέτοντας υποψηφιότητα σε 5 κατηγορίες, αποσπώντας τρεις συνολικά διακρίσεις. «Τα βραβεία τόσο για την καινοτομία όσο και στην κατηγορία Guest Service Excellence είναι μια ηθική ανταμοιβή η οποία συμπληρώνει όσα μας είπαν και έγραψαν οι πελάτες μας για την εμπειρία που έζησαν. Ο μοναδικός στόχος ήταν και συνεχίζει να είναι να προσφέρουμε στους Έλληνες και ξένους επισκέπτες μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία έχοντας την Αθήνα κυριολεκτικά στο πιάτο».

Ένα από τα πλέον εντυπωσιακά στατιστικά του Dinner in the Sky είναι ο αριθμός των χωρών από τις οποίες προήλθαν οι επισκέπτες που αγγίζουν συνολικά τις 87! Οι περισσότεροι προήλθαν από τις ΗΠΑ αλλά υπήρξαν και απρόσμενοι επισκέπτες από τα Νησιά Φερόε, το Πουέρτο Ρίκο και την Νέα Καληδονία! «Τα έως σήμερα στοιχεία είναι πολύ ενθαρρυντικά. Ο ρυθμός κρατήσεων YTD είναι σε πολύ καλά επίπεδα και συνομιλώντας με συνεργάτες στον ευρύτερο τουριστικό κλάδο η εικόνα είναι κατά κοινή ομολογία πολύ αισιόδοξη».

Από προσωπική εμπειρία σας συστήνω ανεπιφύλακτα το Dinner in the Sky καθώς είναι ένα δείπνο που θα το θυμάστε σε όλη σας τη ζωή. Επιλέξτε την κατάλληλα παρέα και αφήστε το Στάθη και τον Αλέξανδρο να φροντίσουν για τα υπόλοιπα!