Οι σοκολάτες που «έγραψαν» ιστορία

Όταν εμφανίστηκε το 1921 η σοκολάτα Baby Ruth, οι δημιουργοί τους ισχυρίστηκαν πως εμπνεύστηκαν το όνομα της από τη κόρη του Προέδρου των ΗΠΑ Στίβεν Γκρόβερ Κλίβελαντ, η οποία είχε πεθάνει 12 χρόνια πριν. Η αλήθεια είναι πως εκείνη τη στιγμή, η πιο στενή σχέση ήταν με το αστέρι των Yankees, Babe Ruth. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε η πρώτη σοκολάτα που εμπνεύστηκε από ένα δημόσιο πρόσωπο.

Πριν από την εισαγωγή της σοκολάτας το 1937, οι σοκολάτας με γεύση ήταν πλούσιες σε καραμέλα, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Με τη χρήση του πάμφθηνου ρυζιού που διογκώνεται, η Nestle απέδειξε πως μπορούμε να αποκαλούμε «γλυκό» οτιδήποτε βάζουμε μέσα στη σοκολάτα. Μια ιδέα που άλλαξε όσα ξέραμε για τις σοκολάτες.

Το εργοστάσιο σοκολάτας της οικογένειας Κάντμπουρι στο Μπέρμιγχαμ της Αγγλίας όπου δημιουργήθηκαν αυτές οι σοκολάτες το 1967, έδωσαν έμπνευση στον ιδιοκτήτης εργοστασίων σοκολάτας Μίλτον Σ.Χέρσεϊ να ξεκινήσει τη δική του παραγωγή. «Ήταν ένα είδος κοινωνικής ουτοπίας », εξηγεί η Ντέμπορα Κάντμπουρι. Η οικογένεια απέδειξε όχι μόνο πως  ξέρει από σοκολάτες, αλλά έδειξε πως ενδιαφέρεται για τους υπαλλήλους της – παρέχοντας τις καλύτερες συνθήκες εργασίας.

Η πρώτη ευρέως γνωστή «χειροποίητη» σοκολάτα δημιουργήθηκε το 1997. Οι δημιουργοί της επεξεργάστηκαν τον κάθε κόκκο ξεχωριστά, με μια ιδιαίτερη προτίμηση στη μαύρη σοκολάτα – αλλάζοντας τις απαιτήσεις και συστήνοντας νέες γεύσεις.

Οι περισσότερες μπάρες σοκολάτας παράγονται κυρίως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, με αποτέλεσμα η γεύση του κακάο να μην είναι η καλύτερη εξαιτίας του κλίματος στα οποία καλλιεργούνται. Η σοκολάτα «Γρενάδα» δημιουργήθηκε το 1999 με στόχο στόχο να αντιστραφεί αυτή την τάση : οι κόκκοι κακάο παράγονται και επεξεργάζονται αποκλειστικά στην χώρα προέλευσης, βοηθώντας την ενίσχυση της οικονομίας και την παροχή εργασίας στους ντόπιους – ενώ ταυτόχρονα έχουμε μια «γνήσια» γεύση.

Το μικρό εργοστάσιο παρασκευάζει βραβευμένη σοκολάτα με τον πιο βιολογικό και ηθικό τρόπο: καλλιεργούνται οι σπόροι του κακάο, συλλέγονται, επεξεργάζονται και πακετάρονται στην οικογενειακή επιχείρηση.

Πρόκειται για την πρώτη σοκολάτα που χαρακτηρίστηκε ως «θρεπτική». Το παράξενο όνομα της σοκολάτας παρέπεμπε στην ευεξία και την ευημερίας που σχετίζονται με ένα «κοτόπουλο στη κάθε γάστρα».

80 χρόνια μετά την πρώτη κυκλοφορία της εταιρείας, πρόκειται για την πιο αγαπημένη σοκολάτα όλων των εποχών. Η σοκολάτα γάλακτος γεμιστή με καραμέλα και φυστίκια Αράπικα αποφέρει στην εταιρεία Mars, Incorporated κέρδη 2 δισ. δολαρίων ετησίως. 

Πριν από την εισαγωγή της σοκολάτας γάλακτος της Nestlé το 1875, οι πλάκες σοκολάτας ήταν πικρές και έμοιαζαν σαν… λάστιχο! Οι σοκολατοποιοί δεν μπορούσαν να γλυκάνουν τις σοκολάτες με κανονικό γάλα , αφού το υγρό βοηθούσε την ανάπτυξη μούχλας. Με την προσθήκη του συμπυκνωμένου γάλακτος για πρώτη φορά από τον Henri Nestlé για τα παρασκευάσματα για βρέφη, το πρόβλημα αυτό λύθηκε – γράφοντας μια νέα σελίδα στις σοκολάτες.

Πρόκειται για μια από τις πιο γνωστές ελβετικές σοκολάτες. Η σοκολάτα σε σχήμα «πυραμίδας» περιέχει νουγκά, αμύγδαλα και μέλι και είναι μια από τις πιο δημοφιλείς αγορές από τα duty free των αεροδρομίων σε όλο τον κόσμο.

Πρόκειται για μία από τις παλαιότερες σοκολατοποιΐες της Αμερικής. Ο Μίλτον Σ.Χέρσεϊ , είναι γνωστός για την Παρασκευή σοκολάτας γάλακτος α’ ποιότητας αλλά και τις σοκολάτες με ξηρούς καρπούς και ρύζι! Οι σοκολάτες Χέρσεϊ  είναι λιγότερο γλυκές από τις Ευρωπαϊκές σοκολάτες, αλλά δε υπολείπονται σε γεύση. Η ποκιλία σε γεύσεις πολύ μεγάλη : φυστικοβούτυρο, ρόδι, γκότζι μπέρι και πάρα πολλές ακόμα ποικιλίες της διασημότερης Αμερικανικής σοκολάτας!

Η σοκολάτα με το πιο γνωστό σλόγκαν είναι η Κιτ Κατ. Η σοκολάτα λανσαρίστηκε πρώτη φορά στο Λονδίνο το 1935, ενώ τπ 1997 το βιβλίο ρεκόρ Guinness έγραψε ότι πουλήθηκαν 13,2 δις fingers παγκοσμίως.
«Κάνε ένα διάλειμμα, κάνε ένα Κit Κat…»