Φίλιππος Κυρκίτσος στο Business Monitor: Πώς η πράσινη στρατηγική στον HoReCa μειώνει κόστη και αυξάνει πελατεία

O Φίλιππος Κυρκίτσος με την Ιωάννα Θωμά.
Ο Φίλιππος Κυρκίτσος, πρόεδρος της Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης, μίλησε στο Business Monitor για το κρίσιμο ζήτημα της ανακύκλωσης στον κλάδο HoReCa, αναδεικνύοντας πως η βιώσιμη διαχείριση απορριμμάτων δεν είναι μόνο περιβαλλοντική υποχρέωση, αλλά και επιχειρηματική ευκαιρία.        

Η ανάγκη για βιώσιμες πρακτικές στη διαχείριση απορριμμάτων στον τομέα της φιλοξενίας και της εστίασης (HoReCa) ήταν το κύριο θέμα της συνέντευξης που παραχώρησε ο Φίλιππος Κυρκίτσος, πρόεδρος της ΜΚΟ «Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης», στην εκπομπή Business Monitor και τη δημοσιογράφο Ιωάννα Θωμά.

Ο κ. Κυρκίτσος επισήμανε ότι ο κλάδος HoReCa παράγει περίπου το 35% των συνολικών απορριμμάτων της χώρας, όμως λιγότερο από το 5% αυτών ανακυκλώνεται. Μέσω του προγράμματος “Zero Waste HoReCa”, που υποστηρίζεται από το Coca-Cola Foundation, επιχειρείται η εκπαίδευση και η παροχή εργαλείων στα καταστήματα ώστε να μειώσουν τα απόβλητά τους και να εφαρμόσουν πρακτικές διαλογής στην πηγή.

Το πρόγραμμα, που λειτουργεί από το 2018, έχει ήδη προσελκύσει 2.800 επιχειρήσεις, με στόχο την επίτευξη υψηλών περιβαλλοντικών επιδόσεων χωρίς επιπλέον κόστος. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε ο κ. Κυρκίτσος, οι επιχειρήσεις που εφαρμόζουν τις πρακτικές του προγράμματος σημειώνουν αύξηση εσόδων κατά 10%, μείωση λειτουργικών εξόδων κατά 9% και αύξηση πελατείας κατά 8,5%.

Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στις οικονομικές και περιβαλλοντικές προοπτικές της ορθής διαχείρισης των απορριμμάτων, αλλά και στις νέες ρυθμίσεις που σύντομα θα επιβάλλουν χρεώσεις με βάση τον όγκο απορριμμάτων που παράγουν τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια.

Ο πρόεδρος της Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης τόνισε πως η βιωσιμότητα δεν είναι μόνο περιβαλλοντική αναγκαιότητα, αλλά και επιχειρηματική ευκαιρία. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ένα ξενοδοχείο στην Αστυπάλαια, το οποίο, αφού έλαβε τη χρυσή διάκριση του προγράμματος, απέκτησε μεγάλη προβολή και αυξημένη ζήτηση.

«Η σωστή περιβαλλοντική διαχείριση δεν κοστίζει – αποδίδει», δήλωσε χαρακτηριστικά ο κ. Κυρκίτσος, καλώντας τις επιχειρήσεις του κλάδου να επενδύσουν σε βιώσιμες πρακτικές που όχι μόνο ωφελούν το περιβάλλον, αλλά και ενισχύουν την ανταγωνιστικότητά τους.

Δείτε ολόκληρο το 5ο επεισόδιο του Business Monitor:

Δείτε όλα τα επεισόδια της εκπομπής Business Monitor στο Youtube.

Παραγωγή: Forward Media
Strategic Communication Partner: Danezis Stories
Παρουσίαση: Τάσος Ζάχος
Αρχισυνταξία: Βασίλης Σαμούρκας
Συντακτική Ομάδα: Μαρία Ακριβού, Ιωάννα Θωμά, Αλεξάνδρα Γκίτση

Περισσότερο Business Monitor: