Οι πωλήσεις τροφίμων με βάση τα φυτά αναμένεται να πενταπλασιαστούν έως το 2030

Η παγκόσμια αγορά φυτικών τροφίμων ενδέχεται να σημειώσει πενταπλάσια ανάπτυξη έως το 2030, επικουρούμενη από την αύξηση της ζήτησης για βιώσιμα προϊόντα, σύμφωνα με έκθεση της Bloomberg Intelligence.

Οι πωλήσεις φυτικών γαλακτοκομικών και εναλλακτικών κρέατος έφτασαν τα 29,4 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020 και θα μπορούσαν να αυξηθούν στα 162 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2030, που θα αποτελεί το 7,7% της παγκόσμιας αγοράς πρωτεϊνών.

Η ζήτηση αυξάνεται καθώς εταιρείες όπως οι Beyond Meat Inc., Impossible Foods Inc. και Oatly Inc. φέρνουν εναλλακτικά προϊόντα πρωτεΐνης σε περισσότερα εστιατόρια και παντοπωλεία.

Παλαιότερες εταιρείες τροφίμων όπως η Tyson Foods Inc., η Kellogg Co. και η Nestle SA ανταγωνίζονται επίσης στο χώρο με τα δικά τους μπιφτέκια και γάλατα φυτικής προέλευσης. Χρησιμοποιούν το μέγεθός τους για να κάνουν τη διανομή και συνεργάζονται με τους λιανοπωλητές για την προώθηση και το μάρκετινγκ.

Τα υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών πωλούνται ως πιο υγιεινά και πιο βιώσιμα από τα ζωικά προϊόντα, τα οποία σκοπεύουν να αντικαταστήσουν. Γίνονται δημοφιλή καθώς οι καταναλωτές συνειδητοποιούν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των τροφίμων και στοχεύουν στην υγιεινή διατροφή.

Η Ασία θα είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας για τις πωλήσεις φυτικών πρωτεϊνών επειδή είναι ευάλωτη λόγω της περιορισμένης προμήθειας τροφίμων, ανέφερε η έκθεση.

Ο όγκος πωλήσεων μόνο των εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων θα μπορούσε να διπλασιαστεί έως το 2030, σύμφωνα με την έκθεση, λαμβάνοντας ώθηση από την …πέραση του γάλακτος βρώμης και την αύξηση των εναλλακτικών παγωτού, τυριού και βουτύρου.