Ηνωμένο Βασίλειο: Αυτό είναι το πρώτο vegan εστιατόριο με αστέρι Michelin
Η βρετανική γαστρονομία κατέγραψε ιστορική στιγμή, καθώς το Plates London, ένα εξ ολοκλήρου vegan εστιατόριο, έγινε το πρώτο στο Ηνωμένο Βασίλειο που κέρδισε αστέρι Michelin.
Το εστιατόριο του σεφ Kirk Haworth, που βρίσκεται στην Old Street του Λονδίνου, βραβεύτηκε για τον ευρηματικό τρόπο με τον οποίο ο Haworth μετέφερε την κλασική του μαγειρική παιδεία στη φυτική γαστρονομία. «Το να ξεφορτωθούμε τη λέξη “vegan” είναι ό,τι αγαπώ περισσότερο. Το μόνο που έχει σημασία είναι η γεύση», δήλωσε ο σεφ κατά την απονομή.
Μια λαμπερή βραδιά για τη γαστρονομία του Ηνωμένου Βασιλείου
Η τελετή απονομής των Michelin 2024 πραγματοποιήθηκε στη Γλασκόβη, σηματοδοτώντας 125 χρόνια από τη δημιουργία του διάσημου γαστρονομικού οδηγού.
Το Moor Hall, στο Aughton, αναδείχθηκε σε 10ο εστιατόριο στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία που κατακτά τρία αστέρια Michelin, ενώ συνολικά 26 εστιατόρια τιμήθηκαν στην τελετή.
Η ελληνική παρουσία στα αστέρια Michelin
Μεταξύ των νέων βραβευμένων εστιατορίων ξεχώρισε το ελληνικό Oma, που βρίσκεται δίπλα στη διάσημη Borough Market στο Λονδίνο. Με επικεφαλής τον σεφ Jorge Paredes, το Oma απέσπασε το πρώτο του αστέρι Michelin, φέρνοντας τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα στο προσκήνιο της γαστρονομικής σκηνής του Λονδίνου.
Επιπλέον, στο πλαίσιο της βιωσιμότητας, που αποτελεί πλέον βασική προτεραιότητα στον οδηγό Michelin, πέντε νέα εστιατόρια τιμήθηκαν με Πράσινο αστέρι για τις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές τους.
