Οι καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση του καρκίνου και από ποιες πρέπει να μείνετε μακριά

Της Ani Freedman

Η επιστήμη έχει ήδη συνδέσει τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα με καρδιακές παθήσεις, φλεγμονές, διαβήτη και καρκίνο. Αλλά μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα και το Ινστιτούτο Καρκίνου του Γενικού Νοσοκομείου της Τάμπα (TGH) επιβεβαίωσε τη σύνδεση με τον καρκίνο με σαφή τρόπο – βρίσκοντας στοιχεία φλεγμονής στους ίδιους τους όγκους του καρκίνου του παχέος εντέρου.

«Είναι γνωστό ότι οι ασθενείς με ανθυγιεινή διατροφή έχουν αυξημένη φλεγμονή στο σώμα τους», επεσήμανε ο Δρ. Timothy Yeatman, συγγραφέας της μελέτης και αναπληρωτής διευθυντής στο TGH Cancer Institute. Όπως λέει στο δελτίο τύπου: «Βλέπουμε τώρα αυτή τη φλεγμονή στους ίδιους τους όγκους του παχέος εντέρου και ο καρκίνος είναι σαν μια χρόνια πληγή που δεν μπορεί να επουλωθεί».

Οι ερευνητές εστίασαν ειδικά στον καρκίνο του παχέος εντέρου, τη δεύτερη κύρια αιτία θανάτων που σχετίζονται με καρκίνο συνολικά στις ΗΠΑ, σύμφωνα με την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία.

Εξέτασαν 162 δείγματα όγκων από ασθενείς στο Γενικό Νοσοκομείο της Τάμπα, όπου παρατήρησαν υπερβολικό αριθμό μορίων που προάγουν τη φλεγμονή – και έλλειψη μορίων που μειώνουν τη φλεγμονή και προάγουν την επούλωση.

Η μελέτη βασίζεται στον τρόπο με τον οποίο οι γιατροί αντιμετωπίζουν και προλαμβάνουν τον καρκίνο, με περισσότερες ενδείξεις που συνηγορούν υπέρ της μετατόπισης από μια δίαιτα με πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα προς μια δίαιτα που μειώνει ενεργά τον κίνδυνο καρκίνου.

Ιδού τι πρέπει να γνωρίζετε:

Η σύνδεση χρόνιας φλεγμονής-καρκίνου

Η χρόνια φλεγμονή είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου για καρκίνο, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Για παράδειγμα, άτομα με χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου όπως η ελκώδης κολίτιδα ή η νόσος του Crohn έχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του παχέος εντέρου.

Αυτό συμβαίνει επειδή με την πάροδο του χρόνου, η χρόνια φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει κυτταρική μετάλλαξη και ταχεία ανάπτυξη – το ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη καρκίνου.

«Εάν το σώμα σας ζει καθημερινά από ιδιαίτερα επεξεργασμένα τρόφιμα, η ικανότητά του να θεραπεύεται μειώνεται λόγω της φλεγμονής και της καταστολής του ανοσοποιητικού συστήματος που τελικά επιτρέπει στον καρκίνο να αναπτυχθεί», τόνισε ο Yeatman.

Προηγούμενη έρευνα έχει αποδείξει τη φλεγμονώδη φύση των ίδιων των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, που προκύπτει πιθανότατα από την υψηλή πρόσληψη σακχάρων, αλατιού, κορεσμένων λιπαρών και τρανς λιπαρών οξέων – βασικών στοιχείων της διατροφής που επικρατεί στη Δύση. Αυτά τα τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υψηλή περιεκτικότητα σε ορισμένα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν συνδεθεί στενά με τη χρόνια φλεγμονή και την ανάπτυξη και εξέλιξη του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Το USF Health Heart Institute βρήκε επίσης σε προηγούμενες μελέτες πώς μια δίαιτα με πολλές υπερεπεξεργασμένες τροφές όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο και την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου, αλλά παίζει ρόλο και σε άλλες ασθένειες, όπως το Αλτσχάιμερ, ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

«Το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ανθρώπου μπορεί να είναι εξαιρετικά ισχυρό και να επηρεάσει δραστικά το μικροπεριβάλλον του όγκου, γεγονός το οποίο είναι θαυμάσιο εάν αξιοποιηθεί σωστά για την υγεία και την ευεξία», δήλωσε ο Yeatman στο δελτίο τύπου. «Αλλά όχι εάν καταστέλλεται από φλεγμονώδη λιπίδια από επεξεργασμένα τρόφιμα».

Τι μπορείτε να κάνετε για τον κίνδυνο καρκίνου;

Δεδομένου ότι η μελέτη βρήκε περίσσεια φλεγμονωδών μορίων που μπορεί να προέρχονται από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα σε καρκινικούς όγκους, μια αλλαγή στη διατροφή είναι το πρώτο βήμα για να δώσετε στο σώμα σας τα εργαλεία για να καταπολεμήσει την ανάπτυξη του καρκίνου – δηλαδή, μια στροφή προς τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά που βοηθούν το σώμα σας να λειτουργεί σωστά. Συγκεντρώνονται ιδιαίτερα σε υψηλά επίπεδα στα μάτια και τον εγκέφαλό σας, σύμφωνα με την Cleveland Clinic, και παρέχουν ζωτική υποστήριξη για το καρδιαγγειακό και το ενδοκρινικό σας σύστημα.

Δεν μπορείτε με φυσικό τρόπο να παράγετε την ποσότητα ωμέγα-3 που χρειάζεστε για να επιβιώσετε, γι’ αυτό πρέπει να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε αυτά τα λιπαρά οξέα. Μερικά παραδείγματα τροφών είναι και τα εξής:

• Σκουμπρί
• Σολομός
• Σπόροι Chia
• Αλεσμένος λιναρόσπορος
• Καρύδια
• Ενταμάμε

Τα ωμέγα-3 είναι σημαντικά για πολλούς λόγους – όπως η μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού, και η αύξηση των επιπέδων καλής χοληστερόλης (HDL). Και πάνω απ’ όλα, είναι ιδιαίτερα ισχυρά στη μείωση της φλεγμονής και του κινδύνου καρκίνου.

«Το σώμα μας είναι σχεδιασμένο να επιλύει ενεργά τη φλεγμονή μέσω βιοδραστικών λιπιδικών ενώσεων που προέρχονται από τα υγιή λίπη, όπως το αβοκάντο, που καταναλώνουμε», δήλωσε ο Ganesh Halade, συν-συγγραφέας της μελέτης, αναπληρωτής καθηγητής στο USF Health Heart Institute και μέλος του Προγράμματος Βιολογίας Καρκίνου στο TGH Cancer Institute.

«Τα βιοενεργά λιπίδια είναι πολύ μικρά μόρια που προέρχονται από τις τροφές που τρώμε και, εάν τα μόρια προέρχονται από επεξεργασμένα τρόφιμα, προκαλούν άμεση ανισορροπία στο ανοσοποιητικό σύστημα και οδηγούν σε χρόνια φλεγμονή», είπε ο Halade.

Εάν η διατροφή σας είναι υψηλότερη σε κορεσμένα λίπη και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, τότε έχετε λιγότερα από αυτά τα καλά μόρια που βρίσκονται στα πολυακόρεστα λίπη που καταπολεμούν τη φλεγμονή.

Οι καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση του καρκίνου και οι τροφές από τις οποίες πρέπει να μείνετε μακριά

Με αυτά τα ευρήματα που υποστηρίζουν προηγούμενες έρευνες, οι επαγγελματίες της ιατρικής επιστήμης αναζητούν όλο και περισσότερο το πώς η διατροφή μπορεί να θεραπεύσει τον καρκίνο ή ακόμα και να τον αποτρέψει.

«Όλο αυτό έχει τη δυνατότητα να φέρει την επανάσταση στη θεραπεία του καρκίνου, προχωρώντας πέρα ​​από τα φάρμακα για να αξιοποιήσει τις φυσικές διαδικασίες θεραπείας», εκτιμά ο Yeatman. «Είναι ένα ζωτικό βήμα για την αντιμετώπιση της χρόνιας φλεγμονής και την πρόληψη ασθενειών πριν ξεκινήσουν».

Μια δίαιτα γεμάτη με εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι ένας βασικός παράγοντας όχι μόνο ως προς τον κίνδυνο καρκίνου, αλλά και ως προς την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων μετά τη διάγνωση. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα τροφών που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και μερικά από αυτά που πρέπει να αποφεύγετε.

Υγιεινά τρόφιμα που πρέπει να συμπεριληφθούν, ως μέρος μιας δίαιτας με μη επεξεργασμένα τρόφιμα:

• Σολομός
• Μπακαλιάρος
• Σπανάκι
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Φύκι
• Όσπρια, όπως οι φακές και τα ρεβίθια
• Μη επεξεργασμένη σόγια, όπως το τόφου και το εντανάμε

Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε:

• Παγωτό
• Λουκάνικα
• Πατατάκια
• Deli κρέατα
• Ψωμί μαζικής παραγωγής
• Δημητριακά πρωινού
• Αλκοολούχα ποτά

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ:

• ΥΠΕΘΟ: Αναλυτικά όσα θα ισχύσουν για τις τράπεζες – Το χρονοδιάγραμμα και το κόστος
• Η νέα δυναμική της ελληνικής αγοράς ακινήτων – Ευκαιρίες και τάσεις για το 2025
• «Εκδικητική Παραίτηση»: Το νέο κύμα αγανάκτησης που θα ταράξει την αγορά εργασίας το 2025