Πώς η διατροφή μπορεί να γίνει ο πολυτιμότερος σύμμαχος στη ζωή της γυναίκας
Από την Κατερίνα Παππά*
Η γυναίκα σήμερα καλείται να ανταπεξέλθει σε πολλαπλούς ρόλους ταυτόχρονα: μητέρα, επαγγελματίας, σύζυγος, ερωμένη, φίλη. Δίνει συνεχώς μια πολυεπίπεδη μάχη με την καθημερινότητα, η οποία αποτελείται μόνο από 24 ώρες που πολλές φορές δεν επαρκούν για να ολοκληρώσει τις υποχρεώσεις της. Έχοντας χρόνια εμπειρίας, και μέσα από τη συνεχή αλληλεπίδραση μου με γυναίκες όλων των ηλιακιακών ομάδων έχω καταλήξει πως το “κλειδί” για την πρόληψη και αντιμετώπιση αρκετών ασθενειών, αλλά και της αρκετά κοινής, υπερκόπωσης, είναι η υιοθέτηση της υγιεινής διατροφής.
Πολλές επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ξανά και ξανά πως οι διατροφικές επιλογές μας είναι καθοριστικός παράγοντας στην διατήρηση της καλής υγείας σε όλα τα ηλικιακά στάδια. Άλλωστε, το φαγητό και τα ροφήματα που επιλέγουμε να καταναλώσουμε είναι το “καύσιμο” που καθορίζει την υγεία του οργανισμού μας σήμερα, αλλά και για τα επόμενα χρόνια της ζωής μας.
Συγκεκριμένα, όταν μιλάμε για ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, αναφερόμαστε σε μια πλούσια ποικιλία τροφών και γεύσεων από καλές πρώτες ύλες. Οι άνθρωποι δε, που ζουν στην Ελλάδα είναι ιδιαίτερα τυχεροί, καθώς έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα και πρώτες ύλες υψηλής διατροφικής αξίας. Δεν είναι τυχαίο το ότι η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ προχώρησε σε επανασχεδιασμό της Διατροφικής Πυραμίδας, θέτοντας ως παγκόσμιο πρότυπο τη Μεσογειακή Διατροφή.
Τι είναι αυτό που κάνει ένα γεύμα πραγματικά ισορροπημένο;
Καταρχάς, θα πρέπει να αποτελείται από πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και καλά λιπαρά. Για να επιτευχθεί η λήψη αυτών των θρεπτικών συστατικών, στόχος είναι το πιάτο μας να έχει κάτι από όλες τις κατηγορίες τροφίμων – φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, καρπούς, πρωτεΐνη. Κατά δεύτερον, πρέπει να τονίσουμε πως όσο σημαντικό είναι ένα υγιεινό γεύμα, άλλο τόσο σημαντική είναι και η κατανάλωση ροφημάτων ευεργετικών για τον οργανισμό και την ενυδάτωσή μας, με πρώτη και κύρια επιλογή το νερό.
Όσον αφορά συγκεκριμένα τις γυναίκες, μια ισορροπημένη επιλογή τροφών μπορεί να προσφέρει ενέργεια, βελτίωση του ύπνου, αλλά και της διάθεσης. Μια διατροφή πλήρης σε μακροθρεπτικά -πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά- και μικροθρεπτικά συστατικά -βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία- βελτιώνει την υγεία και αποτελεί βασικό σύμμαχο της γυναίκας στη “μάχη” της με την απαιτητική καθημερινότητα και τις ατελείωτες υποχρεώσεις.
Όπως έχει τονίσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, οι γυναίκες, σε σχέση με τους άντρες, φαίνεται να έχουν μεγαλύτερες ανάγκες σε σίδηρο, καθώς, λόγω της της έμμηνου ρύσεως, έχουν μεγάλες απώλειες κάθε μήνα, αλλά και σε ασβέστιο. Αυτά τα δύο είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα, αφού ο σίδηρος είναι βασικός παράγοντας για τη δημιουργία των ερυθροκυττάρων και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών, και την ομαλή λειτουργία του μυϊκού και νευρικού συστήματος.
Βλέπουμε λοιπόν, ότι η διατροφή μπορεί να στηρίξει την γυναίκα σε κάθε περίσταση και φάση της ζωής της. Τα αποτελέσματα είναι εμφανή εδώ και χρόνια σε μια σειρά λειτουργιών, όπως η γονιμότητα, η πνευματική διαύγεια, ο ορμονικός έλεγχος και το ανοσοποιητικό σύστημα. Θα επικαλεσθώ το γνωμικό του Ιπποκράτη που με συνοδεύει σε όλα τα χρόνια της επαγγγελματικής μου πορείας “Η τροφή σου είναι το φάρμακο σου και το φάρμακο σου είναι η τροφή σου“. Είναι εξαιρετικά ζωτικό να καταλάβουμε πως βάζοντας μικρούς στόχους και εντάσσοντας τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία στην καθημερινότητα μας καταφέρνουμε να διατηρούμε έναν υγιή οργανισμό σε σώμα και πνεύμα. Παράλληλα, η υιοθέτηση αυτών των καλών συνηθειών γίνεται ζωντανό παράδειγμα και για τις επόμενες γενιές, διευκολύνοντας τις μητέρες να εκπαιδεύσουν τα παιδιά τους από μικρή ηλικία στην σωστή διατροφή.
Πώς μπορούμε όμως να εμφυσήσουμε στα μικρά παιδιά την αντίληψη της υγιεινής διατροφής;
Το παιχνίδι είναι σίγουρα ένας δημιουργικός τρόπος να γνωρίσουν νέα τρόφιμα και να δοκιμάσουν νέες γεύσεις. Εξερευνώντας τα χρώματα, τα αρώματα, τα σχήματα και τις διαφορετικές γεύσεις, μπορούμε να “χτίσουμε” καλές συνήθειες πάνω στη φυσική περιέργεια που έχουν τα παιδιά για τον κόσμο γύρω τους. Δίνοντάς τους μια ευρεία γκάμα επιλογών και εξηγώντας τους τα ωφέλη που έχουν οι σωστές τροφές για τον οργανισμό τους, μπορούμε να κάνουμε ένα σημαντικό πρώτο βήμα για την υιοθέτηση ενός καλού τρόπου ζωής.
Ακόμα ένα σημαντικό εργαλείο που μπορεί να βοηθήσει στην προσπάθεια διατήρησης μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής, είναι το “Πιάτο της Διατροφής“, το οποίο απευθύνεται κυρίως σε μικρότερες ηλικίες, και βοηθά τα παιδιά να καταναλώνουν τρόφιμα από όλες τις διατροφικές ομάδες. Το διατροφικό πιάτο είναι ένας όμορφος και δημιουργικός τρόπος να φτιάχνει το παιδί το γεύμα του, επιλέγοντας από ένα τρόφιμο για κάθε χρώμα του ουράνιου τόξου.
Φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο αγώνας που δίνουν καθημερινά οι γυναίκες σε ρόλο μητέρας ή φροντιστή για να εκπαιδεύσουν τις νέες γενιές πάνω στην σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι δύσκολος και με πολλά εμπόδια. Οι γυναίκες έχουν να αντιμετωπίσουν και να διαχειριστούν στην καθημερινότητα την έλλειψη διατροφικής εκπαίδευσης και τις εποχιακές “μόδες” που τα παιδιά, και κυρίως οι έφηβοι, ενστερνίζονται για μικρά ή μεγαλύτερα διαστήματα. Όμως, όσο δύσκολες και αν είναι οι συνθήκες της καθημερινότητας δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η σημαντικότητα και η αξία της εκπαίδευσης των παιδιών στο θέμα του φαγητού είναι μεγάλη και με μακροπρόθεσμα οφέλη. Υγιής παιδική ηλικία και ανάπτυξη σημαίνει ότι αύριο θα έχουμε περισσότερους υγείς ενήλικες. Τα παιδιά είναι το μέλλον και αξίζει να επενδύουμε καθημερινά στη σωστή διατροφή τους.
Προχωρώντας στο ταξίδι ενός υγιεινού τρόπου ζωής, θα πρέπει να κατανοήσουμε πως κάθε σώμα και οργανισμός είναι διαφορετικά και πως κάθε ηλικία έχει διαφορετικές θρεπτικές ανάγκες. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η σωστή διατροφή δεν θέλει κόπο ούτε στερήσεις, αλλά τρόπο: έξυπνες επιλογές τροφίμων, που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, για να αντιμετωπίζουμε τη ζωή με ενέργεια και ευεξία.
