Σταύρος Μουρελάτος: Ολιστική προσέγγιση της ανακύκλωσης για τον κλάδο HoReCa
Η βιώσιμη ανάπτυξη αποτελεί θεμελιώδη αρχή της επιχειρηματικής στρατηγικής της Coca-Cola Hellas. Έχοντας εργαστεί τα τελευταία 12 χρόνια στην The Coca-Cola Company σε διάφορες χώρες της Ευρώπης, ταυτίζομαι απόλυτα με την πυξίδα της εταιρείας για ένα πιο βιώσιμο μέλλον για όλους.
Στην Ελλάδα υπήρξαμε από τους πρώτους σε παγκόσμιο επίπεδο που αναδείξαμε το θέμα της βιώσιμης ανάπτυξης και, ειδικότερα, της Κυκλικής Οικονομίας, αγκαλιάζοντας περιβαλλοντικά και κοινωνικά θέματα και αναγνωρίζοντας πως ως εταιρεία δεν αρκεί να φτιάχνουμε αναψυκτικά, αλλά χρειάζεται να κάνουμε τη διαφορά. Η υπεύθυνη ηγεσία βρίσκεται στην καρδιά της ελληνικής ομάδας και η βιώσιμη ανάπτυξη της επιχειρηματικής δραστηριότητάς μας αφορά σε μια διαχρονική επένδυση που στόχο έχει όλοι μαζί να ανοίγουμε ορίζοντες σε ένα πιο βιώσιμο μέλλον.
Έτσι, το 2018, στο πλαίσιο του παγκόσμιου οράματός μας για «Έναν Κόσμο Χωρίς Απορρίμματα», σε συνεργασία με την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης, και με την υποστήριξη του Ιδρύματος της Coca-Cola (The Coca-Cola Foundation), δημιουργήσαμε την κοινωνική πλατφόρμα Zero Waste Future. Η πλατφόρμα αυτή εστιάζει σε δύο βασικούς στόχους: να ευαισθητοποιήσει και να εμπνεύσει πολίτες και επιχειρήσεις να υιοθετήσουν ορθές πρακτικές διαχείρισης των απορριμμάτων στην καθημερινότητά τους, καθώς πολλά απορρίμματα και ιδίως τα πλαστικά μπορούν, αν ανακυκλωθούν σωστά, να επαναχρησιμοποιηθούν.
Το πρόγραμμα ξεκίνησε στη Θεσσαλονίκη, και από τότε έχει ταξιδέψει σε 25 διαφορετικούς προορισμούς, ενώ στα 4 αυτά χρόνια έχουμε συλλέξει πάνω από 2.200 τόνους ανακυκλώσιμων υλικών και έχουμε εκπαιδεύσει πάνω από 1.300.000 πολίτες και επαγγελματίες.
Το 2019 το Zero Waste Future πήρε μια πιο στοχευμένη μορφή, εστιάζοντας στις επιχειρήσεις καφεστίασης και φιλοξενίας, έναν από τους πιο δυναμικούς τομείς της ελληνικής οικονομίας και απασχόλησης, αλλά και μια σημαντική πηγή συγκέντρωσης ανακυκλώσιμων υλικών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με στοιχεία της Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης, ο συγκεκριμένος κλάδος HoReCa παράγει το 1/3 των συνολικών απορριμμάτων στη χώρα μας, έχοντας πάνω από 100.000 επιχειρήσεις και απασχολώντας πάνω από 600.000 εργαζόμενους.
Θέλουμε να κάνουμε τη διαφορά και να έχουμε πραγματικά θετικό αντίκτυπο στην τοπική κοινωνία. Οι επιχειρήσεις HoReCa αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της λειτουργίας μας και έναν πολύτιμο σύμμαχο προς την επίτευξη του παγκόσμιου οράματός μας «Έναν Κόσμο Χωρίς Απορρίμματα».
Tο πρώτο ψηφιακό Zero Waste HoReCa Hub προσφέρει, δωρεάν, σε επιχειρήσεις και επαγγελματίες στον κλάδο καφεστίασης και φιλοξενίας όλα όσα χρειάζονται για να υιοθετήσουν μία Zero Waste κουλτούρα.
Για τον λόγο αυτό, αποφασίσαμε να εξελίξουμε περαιτέρω το Δίκτυο Zero Waste HoReCa, που ήδη αριθμεί 569 μέλη, και να το μεταφέρουμε σε ψηφιακό περιβάλλον. Αναζητήσαμε έναν τρόπο να μπορέσουμε να προσεγγίσουμε τους πρωταγωνιστές αυτού του κλάδου και να τους κάνουμε μέλη του Δικτύου μας, προσφέροντας τα εργαλεία για να ακολουθήσουν έναν πιο «πράσινο» τρόπο λειτουργίας και να κάνουν την ανακύκλωση και την κυκλική οικονομία μέρος της καθημερινής τους λειτουργίας.
Πρόσφατα, λοιπόν, σε συνεργασία με την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης και με την υποστήριξη του Ιδρύματος της Coca-Cola (The Coca-Cola Foundation), δημιουργήσαμε το πρώτο ψηφιακό Zero Waste HoReCa Hub, που απευθύνεται αποκλειστικά σε επιχειρήσεις του κλάδου καφεστίασης και φιλοξενίας, και αποσκοπεί στο να φέρει τον κλάδο ένα βήμα πιο κοντά σε μία zero waste φιλοσοφία.
Με το Zero Waste HoReCa Hub εγκαινιάζουμε μία νέα εποχή για το δίκτυό μας και τον κλάδο συνολικά. Μέσα από την ψηφιοποίηση του Δικτύου αυτού, εστιάζουμε στην εκπαίδευση και τη διάκριση των επιχειρήσεων καφεστίασης και φιλοξενίας στην Ελλάδα σε θέματα ανακύκλωσης και κυκλικής οικονομίας.
H συμμετοχή των επιχειρήσεων HoReCa στο Zero Waste Hub έχει οφέλη τόσο για τις ίδιες όσο και για το σύνολο της κοινωνίας, καθώς, μέσα από την υιοθέτηση πρακτικών ανακύκλωσης και ορθής διαχείρισης των απορριμμάτων, όλοι μαζί μπορούμε να βοηθήσουμε στην αύξηση των ποσοστών ανακύκλωσης της χώρας μας, για ένα πιο βιώσιμο αύριο.
Μέσω της πλατφόρμας, οι επαγγελματίες αποκτούν πρόσβαση στην τρέχουσα νομοθεσία για τα πλαστικά μιας χρήσης, η οποία είναι αποτυπωμένη σε απλά λόγια, σε εκπαιδευτικά σεμινάρια, σε βέλτιστες πρακτικές και συμβουλές ορθής συλλογής και διαχείρισης απορριμμάτων, αλλά και σε ειδικές φόρμες παρακολούθησης και καταγραφής των δικών τους μετρήσιμων αποτελεσμάτων.
Παράλληλα, μια επιχείρηση που συμμετέχει στο πρόγραμμα μπορεί να συμβάλει στην προσπάθεια για καλύτερη διαχείριση των απορριμμάτων στην πηγή, ενώ δείχνει στο κοινό της ότι αναλαμβάνει την περιβαλλοντική και κοινωνική της ευθύνη.
Ένα ακόμη σημαντικό αποτέλεσμα είναι ότι το κόστος λειτουργίας των επιχειρήσεων μειώνεται αν λάβουμε υπόψη ότι από 1 Ιανουαρίου 2023 τα δημοτικά τέλη δεν θα υπολογίζονται με βάση τα τετραγωνικά, αλλά με βάση τα σκουπίδια που θα απορρίπτει η επιχείρηση.
Επιπλέον, οι συμμετέχουσες επιχειρήσεις επιβραβεύονται από το πρόγραμμα και μπορούν να λάβουν διάκριση μέσω του δικτύου, ανάλογα με το πόσο θα καταφέρουν να μειώσουν τα απορρίμματά τους.
Προσκαλούμε, λοιπόν, όλες τις επιχειρήσεις καφεστίασης και φιλοξενίας να εγγραφούν στην πλατφόρμα μας Zero Waste HoReCa Hub και να γίνουν μέλη του 1ου ψηφιακού Δικτύου Zero Waste HoReCa Hub.
